La licenciada Lorena Dos Santos y la Técnica en Seguridad e Higiene Laboral Lionella Bobadilla capacitaron a las personas a cargo de los Box que venden Alimentos Pre-elaborados en el Mercado Concentrador Zonal de Posadas.

La Bromatóloga del Mercado Concentrador Zonal de Posadas, Lorena Dos Santos, estuvo a cargo de prevención de enfermedades transmitidas por alimentos que es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud de los consumidores. Algunos puntos destacados que se abordaron fueron;

• Conocimiento de buenas prácticas de higiene: La capacitación proporciona información sobre prácticas adecuadas de higiene personal, como lavado de manos, uso de equipos de protección y uso seguro de productos químicos para la limpieza y desinfección.
• Manipulación segura de alimentos: La formación en manipulación segura de alimentos enseña sobre la correcta recepción, almacenamiento, preparación y cocción de los alimentos para evitar la contaminación y el crecimiento bacteriano.
• Conciencia sobre riesgos alimentarios: La capacitación ayuda a identificar los riesgos asociados con diferentes tipos de alimentos y a comprender los factores que pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos, como la contaminación cruzada y la temperatura inadecuada de almacenamiento.
• Cumplimiento de regulaciones y normativas: La capacitación en seguridad alimentaria familiariza a los trabajadores de la industria alimentaria con las regulaciones y normativas locales y nacionales que deben seguirse para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos.

Por otro lado, la Técnica Lionella Bobadilla capacitó en Prevención de accidentes laborales en la cocina y durante la manipulación de alimentos.

La capacitación en prevención de accidentes laborales es esencial para garantizar un entorno de trabajo seguro y reducir los riesgos de lesiones tanto para los elaboradores como para los consumidores. Algunos puntos clave de las enseñanzas fueron:

• Conocimiento de equipo de protección personal (EPP): La capacitación proporciona información sobre el uso adecuado de EPP, como guantes, delantales y calzado antideslizante, para prevenir cortes, quemaduras y resbalones.
• Manejo seguro de herramientas y equipos: Los trabajadores deben estar capacitados en el uso correcto y seguro de utensilios de cocina, cuchillos afilados, máquinas y electrodomésticos para evitar accidentes y lesiones.
• Prevención de incendios y emergencias: La capacitación en prevención de incendios y primeros auxilios es fundamental para saber cómo reaccionar y controlar situaciones de emergencia, como incendios, derrames químicos o lesiones.
• Ergonomía y prevención de lesiones musculoesqueléticas: La formación en ergonomía enseña técnicas adecuadas de levantamiento, posturas correctas y movimientos seguros para prevenir lesiones en la espalda, muñecas y otras áreas del cuerpo relacionadas con el trabajo en la cocina.

La capacitación en prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y en la prevención de accidentes laborales en la cocina y la manipulación de alimentos garantiza la seguridad de los alimentos y el bienestar de los trabajadores, al tiempo que contribuye a mantener la reputación y el éxito del Mercado Concentrador Zonal de Posadas.